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不提前将所有佐料跟肉一起腌制的坏处是会有一些佐料掉在炭火里，看似是浪费，实际上掉在碳火上的佐料烘出的香味，最终还是会附着在肉串上。同时，因为佐料是后洒的，口感上肉跟佐料是分离的，肉是肉，佐料是佐料，吃起来更清新。并且，肉没有过度腌制，能更好地保留它原本的鲜香。这才是一顿完美的烤串，没有浪费草原羊肉最精华的部分。薄片羊肉串的好处之一就是快，眨眼翻了几个面儿即出炉。王建国大手一捞，抓住一大把热腾腾冒着白烟儿的肉串转身放在桌上，又捞一把新的继续烤。新出炉的羊肉串眨眼就被瓜分，林雪君幸运地抢到了3串！大口撸串，这个形式的快感也不容小觑。闭着眼睛将肉从签子上撸下来的过程，香味已完全涌入鼻腔，口唇和舌尖也尝到了佐料辛香、肉香和油香，偏偏在撸下来前的几秒肉还没入口，就不算真的尝到。那种明明品到了却不能咀嚼的、撩拨的、心里七上八下、馋到极限的痒，真是让人兴奋得神魂颠倒。终于，极香的、热烫的肉片被撸下来了，迫不及待就是一通嚼——闭着眼睛嚼。哇，炭烤过的羊肉片的鲜香迸放在所有味蕾之间，那是将回味终生的美味，是能治愈所有不开心的极致享受。快速烘烤快速出炉的羊肉片，足够鲜，也足够嫩，它不像肉粒串那麽厚实有嚼头，但比肉粒串更多汁，更嫩。一片肉撸下来，快速嚼食过后，不等吞咽，人就会迫不及待叼下出了什麽事？小红马为什麽害怕？大姐牛怎麽了？

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